Kőhalom Pince / Történetünk
Három generáció ugyanazon a domboldalon
1968 óta minden szüret ugyanazzal a mozdulattal kezdődik: a nagyapánk metszőollójával vágjuk le az első fürtöt.
A Kőhalom Pince nem befektetésnek indult. A nagyapánk, Kőhalmi József kőművesként dolgozott, és a szabad szombatjain ültette be az első fél hektárt portugieserrel.
Ma hét hektáron gazdálkodunk, de a szabályaink ugyanazok maradtak: csak saját szőlő, kézi szüret, alacsony terhelés. A borainkat nem siettetjük: a nagy vörösök legalább másfél évet töltenek tölgyfa hordóban, mielőtt palackba kerülnek.
Idővonal
Az elmúlt évtizedek
Az első tőkék
Kőhalmi József fél hektár portugiesert telepít a Csillagvölgyben, a bort a rokonok és a szomszédok isszák meg.
Saját palack, saját címke
István átveszi a birtokot, és először palackoz saját néven. A terület három hektárra nő.
Új hordós pince
Elkészül a barrique-érlelő, ahol a cabernet franc és a házasítások érnek.
A harmadik generáció
Anna borászként tér haza, és elindul a kóstolóterem, ahol ma a vendégeket fogadjuk.
A család
Akik a bort készítik
borász, a birtok vezetője
Kőhalmi István
Harminc éve minden hordót ő kóstol meg először. Azt mondja, a legfontosabb szerszáma a türelem: a bor akkor kész, amikor ő azt mondja, nem amikor a naptár.
borász, kóstolók
Kőhalmi Anna
Villányban tanult, Burgundiában és Dél-Tirolban dolgozott, mielőtt hazajött. Tőle származik a rozé és a könnyebb, gyümölcsösebb vörösök vonala, és ő vezeti a kóstolókat is.
Termőhely
Dűlőink
Vörös agyagos lösz, a cabernet franc és a merlot otthona. Innen jönnek a legtestesebb boraink.
A legrégebbi ültetvényünk: portugieser és kékfrankos, 40 évnél idősebb tőkékkel.
A fehérek és a rozé alapja: olaszrizling és hárslevelű, hűvösebb mikroklímával.